ThermaShell ve EcoFry: Farklı Ama Birlikte Çalışıyor
EcoFry, endüstriyel fritöz cihazlarımızın genel adıdır.
ThermaShell, EcoFry modellerinde kullanılan patentli ısıtma teknolojisidir.
Yani EcoFry cihazdır, ThermaShell onun çalışma prensibini belirleyen teknolojidir.

ThermaShell®, Demir EcoFry tarafından geliştirilen patentli bir ısıtma teknolojisidir ve EcoFry modellerinde kullanılır. Bu sistem, yağı doğrudan ısıtmak yerine haznenin yan dış duvarlarından ısıyı aktarır, böylece ısı kaynağı yüzeyi genişler ve yağ dengeli, kontrollü bir şekilde ısınır. Sonuç olarak aşırı sıcak noktalar oluşmaz, yağ yanmaz ve tortu oluşumu azalır; kızartmalar daha doğal, hafif ve lezzetli olur.

 

 

Bilimsel ölçeklendirme:
Bir yüzeyin “ısıtılma” yoğunluğunu tanımlamak için “Isı Akısı Yoğunluğu” adında bir ölçüt kullanılır. Bu sistem, birim yüzeye düşen ısı miktarını ölçer ve hesaplar.
Yani sektörel olarak ele alındığında, bir fritözün Isı Akısı Yoğunluğu, yağın ne kadar dengeli ısıtıldığı ve ürünlerin yanma riski olmadan pişirilebildiğini gösterir.

 

ThermaShell teknolojisini kullanan 20 litre kapasiteli bir EcoFry ile aynı kapasitedeki geleneksel fritözlerin Isı Akısı Yoğunluğu karşılaştırıldığında:

Yani EcoFry’ın Isı Akısı Yoğunluğu 48.000 W/m², geleneksel fritözlerin ise 240.000 W/m²’dır.
Aradaki fark değer olarak 192.000 W/m², yüzdelik olarak %80 daha düşük’tür.

Bu fark, ThermaShell’in ısıyı geniş bir yüzeye yayarak yağın daha dengeli ısınmasını, aşırı sıcak noktaların ve yanmanın önlenmesini sağladığını gösterir.